Soja-frappiato met speculooskruiden

Ik zag het niet zitten om een jaarlang uit te kijken naar het zomerseizoen om allerlei lekkere frisse drankjes (zoals ijsthee, ijskoffie en limonades) te kunnen maken. Dus bedacht ik een winterse variant. Speculaaskruiden (of koekkruiden) maken deze frappiato tot een echte wintertopper. Bovendien doet sojamelk het hier bijzonder goed in (lees, de niet zo interessante smaak wordt genoeg gemaskeerd). 

Door te schudden (vandaar, frappiato) krijg je niet alleen een smakelijk schuimkraagje maar kun je ook de opkoskoffie gemakkelijker oplossen. Ik gebruikte voor 1 liter sojamelk 3 eetlepels oploskoffie (maar je maakt het natuurlijk net zo sterk als je wilt, ikzelf ben geen koffiedrinker dus moeilijk in te schatten) die ik eerst wat oploste in een heel klein grondje heet water. Voeg meteen ook 1 afgestreken eetlepel speculooskruiden toe (en nee dat is echt niet te veel, je krijgt géén kaneel-overload) en schudt.

Ik was helemaal in een healthy-mood dus zoette de ijskoffie met agavesiroop in de plaats van suiker. Gaat prima en lost meteen ook gemakkelijker op! Zet in de koelkast tot hij fris aanvoelt.

Enjoy!